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Arroces, orígen, técnicas y recetas de Quim Marqués

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Cossetània acaba de publicar esta biblia sobre los arroces, cuyo autor, Quim Marqués es el propietario del Suquet del Almirall, popular restaurante de la Barceloneta y sobretodo conocido por sus magníficos arroces.

El libro nos explica el orígen del arroz, sus diferentes tipos, cómo cocinarlo y cuenta, además con muchas recetas propias y otras en las que cocineros de otros conocidos restaurantes han aportado para la edición del libro.

Estamos contentos por haber colaborado en el recetario, aportando nuestro popular arroz a la Sitgetana, un arroz caldoso que se cocina en Sitges desde hace muchos años.

Arroces de Quim Marqués

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