INGREDIENTS 5 kg de faves sense desgranar 1 manat d’alls tendres 1 manat de cebes tendres Oli d’oliva verge extra 10 grs de sal 5 grs de sucre menta fresca 100 grs de tirabecs 150 grs de nyàmeres 3 cebes de Figueres petites Desgraneu les faves, traieu la primera pell dels alls tendres i talleu […]
Segons el llibre El Sitges dels nostres avis, a la nostra vila es menjava espineta amb allipebre. Aquest és un guisat contundent, com el bull de tonyina, per a paladars acostumats als menjars forts, amb detractors i amb fans incondicionals. L’espineta és l’espina i la carn de la tonyina que queda després d’haver filetejat l’animal […]
El 23 de febrer de 1990, inauguràvem el nostre petit restaurant, després de reciclar una barberia dels anys 70 i una botiga de souvenirs i articles per a la platja. Ja han passat 28 anys i encara mantenim la il.lussiò i les ganes de fer-ho bé, gràcies al recolzament de la nostra fidel clientela. A […]
Com sabeu, uns dels nostres proveïdors són la gent de Sències Can Girona de Sitges; els darrers pagesos de la nostra vila. Durant tot l’any ens van proporcionant diferents productes de la terra, segons la temporada. A més a més, ho fan de forma sostenible, conreant de forma ecològica. El seu projecte és molt engrescador […]
No hi ha festa ni celebració sense un bon àpat tradicional i el Carnaval és un dels millors ejemples. Les xatonades són uns àpats col.lectius que es mengen, sobretot, en les entitats que organitzen el Carnaval. Consisteixen en el xató de Sitges, seguit per un assortit de truites que normalment són de patata i ceba, […]
Com cada any el nostre restaurant La Salseta romandrà tancat del 6 al 16 de novembre. Encara podeu aprofitar aquest cap de setmana per tal de gaudir de tots els nostres plats, sobretot aquells que tenen bolets com ingredients principals, ja que estan en el seu millor moment. En aquests dies de descans aprofitarem per […]
De l’Estany cap a Sitges i a la cassola o la paella Un dels productes del que ens sentim més orgullossos a la Salseta de Sitges, és l’arròs. Tenim un dels millors que es produeixen a Catalunya; l’arròs de Pals (Empordà). A més a més el comprem directament al millor productor; l’Albert Grassot. Ja fa […]
En aquesta època de l’any, més o menys cap a l’octubre, toca proveïr-nos de cireres d’arboç, tot i que per les nostres contrades sempre les hem anomenat cireres de pastor. La seva temporada dura uns pocs dies, però són un ingredient important d’una de les nostres postres més significatives; el Massís del Garraf. És per […]
Cossetània acaba de publicar aquesta bíblia dels arrossos. El seu autor, Quim Marquès és el propietari del Suquet de l’Almirall, popular restaurant de la Barceloneta i sobretot, conegut pels seus magnífics arrossos. El llibre ens explica l’orígen de l’arrós, els seus diferents tipus i com cuinar-los. A més a més té moltes receptes pròpies i […]
El proper dia 5 d’agost, coincidint amb la festivitat del Vinyet tindrà lloc una nova edició del Mercat de la Terra, a la plaça de l’Ajuntament de Sitges, de 10 a 14 hores. Ja han passat tres anys desde que els Jardins de la Societat el Retiro van acollir la primera edició del Mercat de […]
Restaurant La Salseta - C/. Sant Pau, 35 - 08870 Sitges - Tel. 93 811 04 19
