Productos más frescos, más económicos, trato personal, etc. Estas son algunas de las ventajas de trabajar directamente con pequeños agricultores locales o cercanos. Pero una de las más importantes es la posibilidad de onseguir productos que no existen en los supermercados.
Este es el caso de los «xiulets». Estos vegetales no es que sean u producto de reciente creación; nuestra madre, cuando éramos pequeños y cocinaba habas a la catalana y compraba los kilos necesarios, siempre iban acompañados de unas habitas demasiado pequeñas para desgranar y en lugar de tirarlas (en aquella época no se tiraba nada) las escaldaba, las enharinaba, las freía y las sevía aparte en un platito. Hay que decir que estas habitas nos gustaban más que el plato principal. En la mesa nos peleábamos por comerlas. Lástima que habían pocas.
Basándonos en estos recuerdos, cada año, cuando llega la temporada de habas en Sitges intentamos ofrecer esta golosina a nuestros clientes y nos sorprende cuánto gustan y lo desconocidas que son.
Los «xiulets» los conseguimos porque la gente de Can Pere, nuestros payeses de Sant Pere de Ribes, nos los proporcionan gentil y generosamente. Pensad que si dejasen crecer estas habitas hasta un tamaño normal, conseguirían más killos de producto y por lo tanto, más ganancias económicas. Ya nos los venden más caros que un kilo normal, pero aún así, ganarian más dinero. Son las ventajas de trabajar con agricultores locales o cercanos